Het is 12 cm groot, rood en heeft twee scharen: de rivierkreeft. In totaal zijn er in Nederland meer dan twaalfduizend kreeften geteld. Zo ook in Gouda. Ze eten alles wat los en vast zit. De oplossing daarvoor? Pieter Jan de Keyser vangt de beestjes en verkoop ze aan de horeca. Hoe is hij op dit idee gekomen? Redacteur Zoë Oerlemans sprak hierover met Pieter Jan de Keyser.